Sayur oyong rebon merupakan salah satu hidangan rumahan yang selalu mampu membangkitkan selera. Kombinasi oyong yang teksturnya lembut dengan rebon yang gurih menghasilkan kuah segar yang sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat. Resep ini diadaptasi dari Sajian Sedap, yang diterbitkan pada Selasa, 28 Juli 2026.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur oyong rebon, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: 3 buah oyong, kupas bagian sisi yang keras lalu potong-potong; 30 gram rebon, seduh air panas lalu sangrai; 1 lembar daun salam; 1 cm lengkuas, memarkan; 1/4 sendok teh garam; 1/4 sendok teh gula pasir; 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk; 150 ml air; dan 2 sendok makan minyak goreng. Bahan bumbu halus terdiri dari 2 siung bawang putih dan 3 butir bawang merah.
Cara Membuat Sayur Oyong Rebon
Langkah pertama, haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga bumbu benar-benar matang. Tambahkan rebon yang telah disangrai, aduk rata. Tuang air, kemudian masukkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Setelah kuah mendidih, masukkan potongan oyong. Masak selama beberapa menit hingga oyong matang tetapi masih terasa lembut dan tidak terlalu hancur. Koreksi rasa, angkat, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Menyajikan Sayur Oyong Rebon
Sayur oyong rebon ini sangat fleksibel dan dapat disantap bersama aneka lauk seperti ikan goreng, ayam goreng, atau tempe dan tahu. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan wortel atau jagung muda agar lebih kaya nutrisi. Pastikan oyong tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Rebon yang disangrai terlebih dahulu akan memberikan aroma yang lebih kuat dan gurih.
Manfaat Oyong dan Rebon
Oyong, atau dikenal juga sebagai gambas, kaya akan serat dan vitamin C yang baik untuk pencernaan dan imunitas. Rebon, yaitu udang kecil kering, mengandung protein dan kalsium tinggi. Kombinasi keduanya menjadikan sayur ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Cocok disajikan sebagai menu sehari-hari untuk keluarga.
Kesimpulan
Resep sayur oyong rebon dari Sajian Sedap ini sangat mudah diikuti dan membutuhkan waktu singkat. Dengan bahan sederhana yang mudah didapat, Anda bisa menghadirkan hidangan rumahan yang segar dan menggugah selera. Selamat mencoba!
