Salmon merupakan salah satu jenis ikan yang populer diolah menjadi berbagai hidangan karena tekstur dagingnya yang lembut dan juicy. Kali ini, kami sajikan resep salmon panggang ala rumahan yang tidak kalah lezat dengan buatan restoran. Resep ini berasal dari buku Resep Seafood ala Sisca Soewitomo Paling Gampang (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat salmon panggang saus bawang, siapkan bahan-bahan berikut:
- 2 potong daging ikan salmon (150 gram per potong)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam (bumbu oles)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm mentega tawar
- Peterseli cincang secukupnya
- Bayam rebus secukupnya, iris-iris
- Wortel rebus secukupnya
- Brokoli rebus secukupnya
Bahan Saus Bawang
Saus bawang menjadi pelengkap yang membuat hidangan semakin istimewa. Bahan saus:
- 1 sdm mentega tawar
- 1 buah bawang bombai, iris-iris
- 3 lembar daun basil segar, iris-iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml krim
Cara Membuat Salmon Panggang Saus Bawang
Langkah pertama, lumuri ikan salmon dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campurkan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan mentega tawar. Aduk rata lalu bagi menjadi dua bagian. Oleskan campuran tersebut ke seluruh permukaan daging salmon.
Untuk membuat saus, panaskan mentega dalam wajan penggorengan di atas api sedang. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum. Tambahkan daun basil, garam, merica, dan krim. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Siapkan panggangan dengan bara api atau oven. Panggang ikan salmon hingga matang di kedua sisi. Waktu memanggang sekitar 5-7 menit per sisi tergantung ketebalan. Angkat dan pindahkan ke atas piring saji. Taburi dengan peterseli cincang.
Penyajian
Sajikan salmon panggang dengan saus bawang, sayuran rebus (bayam, wortel, brokoli), dan pure kentang jika suka. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam spesial. Dengan resep dari Sisca Soewitomo, Anda bisa membuat hidangan seafood yang lezat dan bergizi di rumah.
Selamat mencoba!
