Pindang bandeng merupakan salah satu hidangan berkuah yang cocok disajikan sebagai menu makan malam. Perpaduan ikan bandeng segar dengan aneka rempah menghasilkan kuah gurih yang segar, sedikit manis, dan kaya cita rasa.
Melansir Sajian Sedap, Minggu (2/8/2026), menu ini juga relatif mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang umum tersedia di dapur. Dengan waktu memasak sekitar 20-25 menit, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pindang bandeng berkuah, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan dan potong sesuai selera
- 700 mililiter (ml) air
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 centimeter (cm) jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 8–10 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Pindang Bandeng
Berikut langkah-langkah memasak pindang bandeng yang mudah diikuti:
- Lumuri ikan bandeng dengan sedikit air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 10 menit dan bilas hingga bersih.
- Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk hingga bumbu matang.
- Tuang air, kemudian tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Masak hingga kuah mendidih.
- Masukkan potongan ikan bandeng, cabai rawit, dan tomat. Masak dengan api sedang selama sekitar 20–25 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Keistimewaan Rasa Pindang Bandeng
Pindang bandeng memiliki perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam yang membuatnya cocok disantap saat makan malam bersama keluarga. Kuahnya yang segar dan aromatik dijamin menggugah selera.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan hidangan restoran di meja makan. Selamat mencoba!
