Opor ayam kuning menjadi salah satu menu favorit yang cocok disantap dengan ketupat atau nasi hangat. Kuah santannya yang gurih membuat hidangan ini selalu dinantikan, terutama saat perayaan hari besar. Dikutip dari Sajian Sedap, Senin (13/7/2026), kunci utama kelezatan opor ayam terletak pada penggunaan bumbu yang lengkap dan teknik memasak yang tepat.
Tips Memasak Opor Ayam agar Empuk dan Bumbu Meresap
Gunakan api kecil saat memasak agar daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Selain itu, pastikan santan diaduk secara perlahan agar tidak pecah. Hidangan ini juga dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali tanpa mengurangi cita rasanya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat opor ayam kuning, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica putih
Bahan Pelengkap
- Bawang goreng
- Irisan seledri
Cara Membuat Opor Ayam Kuning
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga aroma rempah keluar.
- Tambahkan potongan ayam, lalu aduk hingga permukaannya berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam mulai empuk.
- Masukkan santan kental, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk bila digunakan. Masak kembali sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental ringan dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- Angkat dan sajikan opor ayam kuning bersama bawang goreng, nasi hangat, atau ketupat.
Setelah santan kental dimasukkan, jangan memasak terlalu lama agar kuah tetap gurih dengan tekstur yang lembut. Opor ayam kuning siap dinikmati bersama keluarga.
