Noma, restoran santap mewah (fine dining) di Kopenhagen, Denmark, dijadwalkan kembali beroperasi pada 5 Agustus 2026 setelah sempat tutup pada tahun 2024. Pengumuman ini muncul di tengah periode penutupan sementara yang diwarnai kontroversi terkait pendiri sekaligus koki utama, Rene Redzepi, yang tersandung kasus kekerasan terhadap staf pada Maret 2026.
Pengumuman Pembukaan Kembali
Dalam pernyataan resmi di situs web Noma, dikutip Sabtu (11/7/2026), manajemen menyatakan, "Kami telah membuat keputusan untuk membuka kembali restoran kami di Kopenhagen. Bukan untuk kembali ke masa lalu, tetapi sebagai awal dari babak baru." Pernyataan ini menandai perubahan arah setelah restoran tersebut menutup pintunya pada 2024.
Keterlibatan Rene Redzepi
Meskipun Rene Redzepi sempat menyatakan mundur dari operasional restoran yang ia dirikan, ia diketahui tetap terlibat dalam proses pembukaan kembali Noma yang dijadwalkan pada Agustus 2026. Kontroversi kekerasan terhadap staf yang mencuat pada Maret 2026 sempat memicu spekulasi mengenai masa depan restoran tersebut. Namun, Redzepi tetap menjadi figur sentral dalam babak baru Noma.
Dampak dan Prospek
Pembukaan kembali Noma diharapkan membawa angin segar bagi industri fine dining di Kopenhagen dan dunia. Restoran yang pernah dinobatkan sebagai restoran terbaik dunia ini menjadi ikon kuliner global. Meskipun dihantui kontroversi, antusiasme para pecinta kuliner terhadap kehadiran kembali Noma diperkirakan tetap tinggi. Manajemen Noma belum merinci perubahan menu atau konsep yang akan diterapkan pada pembukaan nanti, namun menekankan bahwa restoran ini tidak akan kembali ke masa lalu, melainkan memulai era baru.
