Membuat lauk sendiri di rumah adalah salah satu cara terbaik untuk menghemat pengeluaran sekaligus memastikan kualitas bahan yang digunakan. Nugget ayam kari, misalnya, merupakan lauk praktis yang digemari banyak kalangan karena cita rasanya yang gurih dan kemampuannya untuk disimpan dalam waktu lama. Tak hanya itu, proses pembuatannya ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan peralatan khusus. Anda hanya perlu menyiapkan loyang berukuran 22x22x4 cm sebagai cetakan nugget.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Resep nugget ayam kari ini dikutip dari Sajian Sedap dan sangat cocok bagi pemula. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 300 gram paha ayam giling
- 3 buah roti tawar tanpa kulit
- 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup dan Pelapis
Selain bahan utama, Anda juga membutuhkan bahan pencelup dan pelapis agar nugget renyah:
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 75 ml air
- 50 gram tepung panir kasar untuk pelapis
Cara Membuat Nugget Ayam Kari
Langkah-langkah pembuatan nugget ayam kari sangat sederhana. Pertama, rendam roti tawar dengan santan hingga lembut. Setelah itu, masukkan ayam giling dan aduk hingga rata. Tambahkan bubuk kari lalu aduk kembali. Masukkan telur, garam, gula, dan merica bubuk, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tuangkan adonan ke dalam loyang 22x22x4 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi plastik. Kukus selama 30 menit hingga matang. Setelah dingin, potong-potong nugget sesuai selera. Celupkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup (campuran tepung terigu dan air), lalu gulingkan di atas tepung panir kasar hingga seluruh permukaan tertutup.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng nugget hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Nugget ayam kari siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
Tips dan Manfaat Membuat Nugget Sendiri
Membuat nugget sendiri di rumah memberikan beberapa keuntungan. Selain lebih hemat, Anda bisa mengontrol kadar garam, gula, dan bahan pengawet. Nugget ayam kari ini juga dapat disimpan dalam freezer dan digoreng kapan saja saat dibutuhkan. Resep ini sangat fleksibel; Anda bisa menambahkan sayuran parut seperti wortel atau brokoli untuk meningkatkan nilai gizi.
Kompas.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung Kompas.com Plus sekarang.
