KOMPAS.com - Resep udang goreng tepung ini bisa menjadi pilihan lauk atau bekal yang praktis. Teksturnya renyah di luar, dengan daging udang yang gurih di dalam. Dikutip dari Sajian Sedap, Selasa (28/7/2026), berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Udang Goreng Tepung
Untuk membuat udang goreng tepung yang renyah, siapkan bahan-bahan berikut:
- 400 gram udang jerbung ukuran sedang, kupas dan sisakan ekornya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan pelapis kering:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh garam
Bahan adonan pencelup (campurkan):
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 200 mililiter air es
Cara Membuat Udang Goreng Tepung yang Renyah
Langkah pertama, bersihkan udang dengan membuang kulit dan kotorannya, lalu sisakan bagian ekor agar lebih menarik saat disajikan. Lumuri udang dengan bawang putih halus, garam, dan merica. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging udang.
Sementara itu, campurkan semua bahan pelapis kering dalam satu wadah dan aduk hingga rata. Di wadah terpisah, campurkan seluruh bahan adonan pencelup, lalu aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak bergerindil. Penggunaan air es sangat penting untuk menjaga kerenyahan.
Setelah udang dimarinasi, celupkan masing-masing udang ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Pastikan tepung menempel dengan baik agar hasil gorengan maksimal.
Tips Menggoreng Udang agar Renyah Tahan Lama
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Angkat, tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
Sajikan udang goreng tepung selagi hangat bersama saus sambal, mayones, atau saus favorit Anda. Resep ini juga bisa dijadikan bekal anak sekolah atau kantor karena praktis dan tetap nikmat meski dingin.
Baca juga: Resep Udang Saus Padang ala Restoran, Pedas Gurih dan Bumbunya Meresap. Resep Udang Mentega Bawang Putih, Manis dan Tidak Alot. Resep Tumis Oyong Udang Jamur, Lauk Simpel Kaya Nutrisi. Resep Udang Mentega Ala Restoran, Gurih dan Wangi Mentega. Resep Udang Saus Tiram yang Gurih dan Praktis. Resep Udang Asam Manis ala Restoran, Mudah Dibuat di Rumah.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang.
