Tempe bacem merupakan olahan lauk tempe dengan rasa manis legit dari gula merah yang lezat. Menariknya, untuk menghasilkan rasa manis gurih yang lezat, Anda bisa menambahkan air kelapa sebagai salah satu bahan utama dalam pembuatannya.
Resep Tempe Bacem Manis dan Gurih
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep tempe bacem manis gurih pakai air kelapa yang menghasilkan lauk nikmat dengan bumbu sempurna.
Bahan-bahan:
- 400 gram tempe, potong 4x3x1 cm
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 800 ml air kelapa
- 75 gram gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
- 1/2 sendok makan garam
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Tempe Bacem
Rebus bumbu halus, tempe, daun salam, lengkuas, dan air kelapa sampai mendidih. Bubuhi gula merah dan kecap manis. Masak sampai meresap di atas api kecil. Tambahkan air asam. Aduk rata. Goreng tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal kecoklatan.
Tips Tempe Bacem Tahan Lama
Anda bisa mengganti kecap manis dengan gula merah dan air kelapa. Hal ini dilakukan untuk membuat tempe bacem lebih coklat mengkilat dan penggunaan air kelapa untuk menambah cita rasa. Jangan lupa untuk menutup panci saat merebus baceman. Hal ini dilakukan untuk menghindari aroma baceman keluar dan membuat bumbu lebih meresap. Penggunaan api juga berpengaruh pada hasil baceman. Usahakan menggunakan api kecil hingga dirasa bumbu lebih meresap. Jika Anda ingin menyetok baceman untuk esok hari, maka rendam tahu dan tempe di dalam sisa air rebusan semalam. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas sebelum digoreng.
