Bahan-bahan Telur Bumbu Bali
Untuk membuat telur bumbu Bali, siapkan 6 butir telur ayam dan minyak goreng secukupnya. Bumbu halus terdiri dari 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 cabai merah keriting, 5 cabai merah besar, 5 cabai rawit merah (sesuai selera), 3 butir kemiri, 2 cm jahe, dan 2 cm kunyit. Bumbu pelengkap meliputi 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 1 batang serai memarkan, 2 cm lengkuas memarkan, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan air asam jawa, 1 sendok makan gula merah sisir, 1 sendok teh garam, dan 250 ml air.
Cara Membuat Telur Bumbu Bali
Pertama, rebus telur hingga matang selama sekitar 10 menit, lalu kupas kulitnya. Goreng telur sebentar hingga permukaannya kecokelatan, angkat dan tiriskan. Haluskan seluruh bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga aromanya keluar. Tambahkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan telur goreng, masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik hingga bumbu mengental dan meresap. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Keistimewaan Telur Bumbu Bali
Telur bumbu Bali memiliki rasa pedas gurih dengan sentuhan manis khas masakan Nusantara. Lauk ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, tumis sayuran, kerupuk, atau sambal favorit. Resep ini praktis dan menggunakan bahan yang mudah ditemukan, sehingga ideal untuk menu makan siang atau makan malam keluarga.
