Perkedel tempe merupakan salah satu variasi olahan tempe yang populer di Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya digemari banyak orang. Namun, seringkali perkedel tempe mudah hancur saat digoreng. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat perkedel tempe yang gurih dan tidak hancur.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 300 gram tempe, kukus hingga matang
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Tempe
- Haluskan tempe yang sudah dikukus dengan garpu atau ulekan hingga lembut.
- Campurkan tempe halus dengan bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan satu butir telur, aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai selera.
- Kocok lepas sisa telur untuk lapisan pencelup.
- Celupkan perkedel ke dalam telur kocok, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips agar Perkedel Tidak Hancur
- Pastikan tempe dikukus terlebih dahulu agar lebih lembut dan mudah dihaluskan.
- Jangan terlalu banyak menambahkan telur ke dalam adonan, cukup satu butir agar adonan tidak terlalu lembek.
- Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Goreng perkedel dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Balik perkedel sekali saja agar tidak hancur.
Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat membuat perkedel tempe yang gurih, renyah, dan tidak mudah hancur. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Selamat mencoba!
