Tempe goreng tepung ketumbar adalah salah satu variasi gorengan yang populer di Indonesia. Dengan tambahan ketumbar, aroma dan rasanya menjadi lebih harum dan gurih. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan sore hari.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 papan tempe, potong tipis sesuai selera
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air es
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Ketumbar
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil. Pastikan kekentalannya pas, tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Masukkan bawang putih halus ke dalam adonan, aduk rata.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga terlapisi merata.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Goreng tempe yang sudah dilapisi adonan hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tempe goreng tepung ketumbar selagi hangat dengan sambal kecap atau saus sambal favorit Anda.
Tips agar Tempe Goreng Lebih Renyah
Gunakan air es untuk adonan agar tekstur tepung lebih renyah saat digoreng. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar tempe tidak menyerap banyak minyak. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Tempe goreng tepung ketumbar ini sangat mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapat. Selain sebagai lauk, bisa juga dinikmati sebagai camilan di waktu santai. Selamat mencoba!
—
