Resep Pisang Goreng Crispy Renyah Tahan Lama
Pisang goreng crispy menjadi camilan favorit karena memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Agar hasilnya tetap garing meski sudah dingin, kuncinya ada pada racikan adonan tepung dan teknik menggoreng yang tepat, seperti yang biasa digunakan para pedagang.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep pisang goreng crispy dan tips agar pisang goreng renyah tahan lama.
Bahan-bahan:
- 12 buah pisang kepok kuning, diiris putus dan tata berjajar
- 750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 25 gram gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 30 gram keju cheddar parut tipis
- 225 ml air es
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Pisang Goreng Kipas:
- Campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, baking powder, dan keju. Aduk rata.
- Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
- Celup pisang ke dalam larutan tepung.
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Tips agar Pisang Goreng Renyah Tahan Lama
Dilansir dari buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
—
- Tambahkan tepung maizena dan baking powder. Biasanya, sebagian orang menggunakan tepung terigu untuk bahan celup. Nah, sekarang kamu bisa menambahkan tepung maizena dan baking powder. Pastikan menggunakan tepung jagung sebagai bahan tabur. Agar pisang goreng menjadi lebih garing dan renyahnya tahan lama.
- Tambahkan telur ayam saat membuat adonan tepung celup. Selain menggunakan maizena dan baking powder, pastikan kamu menambahkan telur ayam sebanyak satu butir saja untuk menghasilkan adonan yang lembut, gurih dan renyah.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, pisang goreng crispy buatan Anda akan tetap renyah meskipun sudah dingin. Selamat mencoba!
