JAKARTA - Suka menyantap tuna mentah seperti pada sushi atau sashimi? Selain memiliki cita rasa khas, ikan ini juga dikenal kaya protein dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Meski umumnya aman, tuna mentah memiliki risiko terkontaminasi bakteri atau parasit bila tidak ditangani dan disimpan dengan benar.
Peringatan Chef Mengenai Alergi Tuna Mentah
Head Chef Genki Sushi, Bayu Tresna Wijaya, mengingatkan bahwa tuna mentah merupakan salah satu kontributor alergen terbesar. "Bisa jadi sering gatal-gatal dan lain-lain (karena makan tuna mentah)," ujarnya usai peluncuran menu baru Genki Sushi "Taste The World" di Plaza Senayan, Jakarta Selatan, Jumat (12/6/2026).
Tips Aman Mengonsumsi Tuna Mentah
Chef Bayu menjelaskan cara aman makan tuna mentah yang wajib diketahui sebelum bersantap di restoran sushi. Berikut adalah beberapa tips penting:
- Pastikan tuna berasal dari sumber terpercaya dan segar.
- Perhatikan suhu penyimpanan; tuna mentah harus disimpan dalam suhu dingin yang tepat untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
- Hindari konsumsi tuna mentah jika Anda memiliki riwayat alergi seafood.
- Konsumsi segera setelah dihidangkan untuk mengurangi risiko kontaminasi.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati tuna mentah dengan lebih aman dan nyaman.
