Tongseng ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas. Berikut adalah resep tongseng ayam ala restoran yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 5 lembar daun kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah tomat, potong wedges
- 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
Bumbu Lain
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan cabai rawit utuh, tomat, daun kol, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan tongseng ayam selagi hangat.
Nikmati tongseng ayam ala restoran dengan nasi putih hangat. Rasa gurih santan berpadu dengan manisnya kecap dan pedas cabai rawit menciptakan cita rasa yang lezat. Selamat mencoba!
