Bagi pecinta kuliner berbahan daging kambing, resep sup kambing braised goat hot pot ini wajib dicoba. Hidangan ini menghadirkan kuah kental dan gurih yang nagih, cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu spesial keluarga. Teknik braising membuat daging kambing menjadi sangat empuk dan bumbu meresap hingga ke dalam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sup kambing braised goat hot pot, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 liter air
- 3 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah wortel, potong bulat
- 100 gram jamur kuping, seduh dan iris
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Sup Kambing Braised Goat Hot Pot
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan sup kambing yang lezat:
—
- Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 5 menit, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau. Tiriskan daging.
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air, masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga daging empuk. Pastikan daging terendam air, tambahkan air jika perlu.
- Setelah daging empuk, masukkan bawang bombay, wortel, dan jamur kuping. Masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Terakhir, masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.
- Sajikan sup kambing braised goat hot pot selagi hangat. Bisa dinikmati dengan nasi putih atau mie.
Tips Membuat Sup Kambing yang Sempurna
Untuk hasil terbaik, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih daging kambing bagian paha atau iga agar lebih empuk dan tidak terlalu berlemak.
- Rebusan pertama penting untuk mengurangi bau prengus kambing. Jangan lewatkan langkah ini.
- Proses braising dengan api kecil membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Sabar menunggu adalah kunci.
- Kekentalan kuah bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka lebih kental, tambahkan larutan maizena lebih banyak.
- Tambahkan cabai rawit utuh jika suka pedas, atau sajikan dengan sambal terpisah.
Dengan resep sup kambing braised goat hot pot ini, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa yang hangat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
