Sup daging sapi kuah bening adalah salah satu hidangan yang selalu berhasil menggugah selera. Kuahnya yang jernih, gurih, dan segar mampu menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Tidak hanya itu, daging sapi yang empuk dan sayuran yang renyah membuat sup ini semakin nikmat. Berikut adalah resep sup daging sapi kuah bening yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi (sandung lamur atau has dalam), potong dadu
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang airnya, lalu bilas daging dengan air bersih.
- Didihkan 2 liter air baru dalam panci. Masukkan daging sapi, serai, daun salam, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1,5-2 jam.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan. Angkat dan sisihkan.
- Setelah daging empuk, masukkan tumisan bawang putih, wortel, dan kentang. Masak hingga sayuran matang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan sup daging sapi kuah bening selagi hangat. Bisa ditambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips Memasak Sup Daging Sapi
Untuk mendapatkan daging yang empuk, gunakan api kecil saat merebus. Proses perebusan yang lambat akan membuat daging lebih lunak dan kaldu lebih gurih. Jika ingin kuah lebih bening, buang busa yang muncul saat merebus daging. Selain itu, Anda bisa menambahkan rempah lain seperti cengkeh atau kayu manis untuk aroma yang lebih kaya.
Sup daging sapi kuah bening ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat atau roti. Kuahnya yang segar dan gurih akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!
