Saus marinasi kacang jahe menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menyajikan daging empuk dan gurih. Kombinasi kacang tanah yang creamy dengan jahe yang hangat menciptakan cita rasa unik yang cocok untuk berbagai jenis daging seperti sapi, ayam, atau iga. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
- 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan kacang tanah halus, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk kembali.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Angkat dan biarkan dingin. Saus siap digunakan untuk marinasi daging.
Tips Marinasi
Untuk hasil terbaik, lumuri daging dengan saus marinasi secara merata. Diamkan minimal 30 menit atau semalaman di lemari es agar bumbu meresap sempurna. Daging akan lebih empuk dan gurih saat dimasak.
Saus ini juga bisa digunakan sebagai olesan saat memanggang atau sebagai saus cocolan. Simpan sisa saus dalam wadah tertutup di lemari es hingga 1 minggu.
—
