Resep Rawon Bumbu Kluwek Medok, Daging Empuk dan Gurih
KOMPAS.com - Rawon dikenal sebagai hidangan khas Jawa Timur dengan kuah hitam pekat yang kaya rasa. Rasanya yang gurih dari bumbu rempah dengan daging sapi yang empuk membuat masakan ini selalu jadi favorit banyak orang.
Namun, banyak di antara kita yang enggan membuat rawon karena bumbu dan cara memasaknya yang terbilang rumit. Padahal dengan resep rawon ini, kamu bisa memasaknya dengan mudah di rumah dengan bahan dan langkah yang tepat.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat rawon dengan bumbu kluwek medok dan daging empuk yang bisa kamu coba.
—
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (sandung lamur atau sengkel), potong dadu
- 2 liter air
- 5 buah kluwek, ambil isinya dan rendam air panas
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih, buang busa yang muncul. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk, sekitar 1,5 jam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan isi kluwek yang sudah direndam.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan ketumbar dan jintan bubuk. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental, sekitar 30 menit. Koreksi rasa.
- Sajikan rawon hangat dengan nasi, tauge pendek, telur asin, dan sambal terasi.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati rawon lezat ala restoran di rumah tanpa ribet. Selamat mencoba!
