Resep Pepes Ikan Kembung Teflon Rumahan, Gurih dan Matang Sempurna
Pepes ikan kembung adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah. Namun, tidak semua orang memiliki daun pisang untuk membungkusnya. Kini, Anda bisa membuat pepes ikan kembung menggunakan teflon tanpa daun pisang, tetap gurih dan matang sempurna. Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan kerat-kerat
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Sementara itu, haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak di atas teflon anti lengket. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan ikan kembung ke dalam teflon, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air (sekitar 50 ml) agar ikan matang merata.
- Tutup teflon dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit, balik ikan sekali agar matang sempurna. Jika perlu, tambahkan air sedikit lagi agar tidak gosong.
- Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan pepes ikan kembung teflon selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Gunakan teflon anti lengket agar ikan tidak lengket dan mudah dibalik.
- Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh saat menumis bumbu.
- Pepes ikan kembung teflon ini juga bisa dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng sebentar untuk hasil lebih kering.
Selamat mencoba resep pepes ikan kembung teflon rumahan yang gurih dan matang sempurna. Cocok untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga.
