Resep Paru Goreng Bumbu Rempah, Lauk Garing yang Awet untuk Stok Sahur
Paru goreng bumbu rempah merupakan salah satu hidangan yang populer sebagai lauk pendamping nasi, terutama saat bulan Ramadan. Lauk ini dikenal dengan teksturnya yang garing dan renyah, serta cita rasa rempah yang kuat. Keunggulan utamanya adalah daya tahannya yang lama, sehingga sangat cocok dijadikan sebagai stok makanan untuk sahur. Dengan menyiapkan paru goreng ini, Anda bisa menghemat waktu di dapur saat waktu sahur tiba.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat paru goreng bumbu rempah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram paru sapi, bersihkan dan potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Air untuk merebus
Pastikan paru sapi sudah dicuci bersih untuk menghilangkan bau amis. Bumbu rempah seperti ketumbar dan kunyit tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga membantu dalam pengawetan alami.
Cara Membuat Paru Goreng Bumbu Rempah
Berikut adalah langkah-langkah membuat paru goreng bumbu rempah:
- Rebus paru sapi dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan untuk membantu proses pemasakan.
- Angkat paru yang sudah direbus, tiriskan hingga kering. Potong paru menjadi ukuran yang lebih kecil jika diperlukan.
- Campurkan bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga membentuk pasta bumbu.
- Lumuri paru yang sudah ditiriskan dengan bumbu rempah secara merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng paru hingga berwarna kecokelatan dan garing. Pastikan untuk menggoreng dalam minyak yang cukup banyak agar hasilnya renyah.
- Angkat dan tiriskan paru goreng di atas kertas penyerap minyak. Biarkan dingin sebelum disimpan.
Proses penggorengan yang tepat akan membuat paru menjadi garing dan awet. Setelah dingin, paru goreng bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Tips Menyimpan Paru Goreng untuk Stok Sahur
Agar paru goreng bumbu rempah tetap awet dan enak saat disajikan, perhatikan tips penyimpanan berikut:
- Simpan paru goreng dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hal ini mencegah uap air masuk yang bisa membuat paru menjadi lembek.
- Letakkan wadah di tempat yang sejuk dan kering, seperti lemari pendingin jika ingin disimpan lebih dari 3 hari.
- Untuk penyajian, Anda bisa menghangatkan paru goreng sebentar di atas wajan tanpa minyak atau di oven sebelum disantap.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, paru goreng bumbu rempah bisa menjadi lauk praktis yang siap disantap kapan saja, terutama saat sahur. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan nutrisi dari rempah-rempah.
