Resep Kolak Ubi Singkong dari Chef Hotel untuk Porsi Sekeluarga
Chef profesional dari sebuah hotel ternama membagikan resep kolak ubi singkong yang praktis dan lezat, dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan porsi sekeluarga. Hidangan tradisional Indonesia ini sering disajikan selama bulan Ramadan atau pada acara-acara keluarga, menawarkan cita rasa manis dan gurih yang khas.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kolak ubi singkong ini, Anda memerlukan bahan-bahan segar dan mudah ditemukan. Berikut adalah daftar lengkapnya:
- 500 gram ubi singkong, kupas dan potong dadu
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya untuk merebus
Langkah-Langkah Pembuatan
Proses pembuatan kolak ini sederhana dan tidak memakan waktu lama. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang optimal:
- Rebus ubi singkong dalam air hingga setengah matang, sekitar 10-15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam panci lain, masak santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
- Tambahkan gula merah dan gula pasir ke dalam santan, aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan ubi singkong yang telah direbus ke dalam campuran santan, masak kembali selama 5-10 menit hingga ubi benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan kolak ubi singkong dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips dari Chef Hotel
Chef menekankan beberapa kunci keberhasilan dalam membuat kolak ini. Pilih ubi singkong yang segar dan berkualitas baik untuk tekstur yang lembut. Gunakan santan peras sendiri daripada santan instan agar rasa lebih autentik dan kaya. Pastikan untuk mengaduk santan secara konstan selama memasak guna menghindari pemisahan atau curdling. Resep ini dapat disesuaikan dengan menambahkan bahan lain seperti pisang atau kolang-kaling untuk variasi rasa.
Kolak ubi singkong ini tidak hanya nikmat sebagai hidangan penutup, tetapi juga kaya akan karbohidrat dan energi. Cocok disajikan untuk berbuka puasa atau sebagai camilan keluarga di sore hari. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kolak buatan sendiri yang sehat dan ekonomis, tanpa perlu membelinya di luar.
