KOMPAS.com - Olahan gulai ayam bisa menjadi pilihan lauk makan sehari-hari yang lezat. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuat hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga. Jika kamu ingin mengurangi santan pada menu makanan ini, kamu bisa menggantinya dengan susu evaporasi. Tidak ada merek khusus, kamu bisa memakai merek apa pun.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep gulai ayam khas Minang anti gagal yang bisa kamu buat sendiri, cocok untuk pemula.
Resep Gulai Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sendok teh air
- 2 batang daun salam koja
- 800 ml susu evaporasi
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 cm kunyit, bakar
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 14 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh adas manis
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Lumuri ayam bersama air asam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan daun salam koja. Aduk sampai layu.
- Tuang susu evaporasi. Aduk rata.
- Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan sedikit berkuah.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang.
—
