Donat kentang menjadi pilihan camilan sore yang lezat dan disukai banyak orang. Dengan rasa manis dari taburan gula halus, donat ini cocok sebagai hidangan penutup. Cara membuatnya cukup mudah dengan bahan-bahan praktis yang ada di dapur. Resep berikut ini diadaptasi dari Sajian Sedap.
Resep Donat Kentang Sederhana
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sekitar 25-30 buah donat kentang antara lain:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
- 35 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gram kentang kukus, dihaluskan
- 1 butir telur
- 115 ml air es
- 30 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 1 liter minyak goreng untuk menggoreng
Bahan taburan: 150 gram gula donat.
Cara Membuat Donat Kentang
Langkah pertama, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata. Tambahkan kentang halus, lalu uleni hingga rata. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Tambahkan margarin dan garam, uleni kembali hingga elastis. Diamkan adonan selama 15 menit.
Setelah itu, kempiskan adonan dan timbang masing-masing seberat 30 gram. Bulatkan adonan, lalu diamkan lagi selama 10 menit. Pipihkan adonan dan lubangi bagian tengahnya. Letakkan donat di loyang yang telah ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan selama 45 menit hingga mengembang.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng donat hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan. Masukkan donat ke dalam plastik berisi gula donat, lalu kocok-kocok hingga donat terbalut gula merata.
Tips Agar Donat Mengembang Sempurna
Kunci utama donat yang empuk dan mengembang terletak pada pemilihan tepung. Tepung terigu protein tinggi menjadi pilihan terbaik karena mengandung lebih banyak gluten. Gluten berperan membentuk adonan yang elastis dan kokoh, sehingga donat dapat mengembang maksimal saat digoreng. Pastikan juga adonan diuleni hingga benar-benar kalis dan elastis agar hasilnya memuaskan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat donat kentang yang lezat dan empuk untuk dinikmati bersama keluarga.
