Resep Bolu Pisang Kukus yang Manis dan Lembut, Cocok untuk Buka Puasa
Bolu pisang kukus menjadi salah satu hidangan favorit saat bulan Ramadan, terutama untuk menu buka puasa. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis alami dari pisang matang, dan cara pembuatannya yang sederhana dengan metode pengukusan. Disajikan hangat bersama secangkir teh, bolu pisang kukus bisa menjadi teman yang sempurna untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bolu pisang kukus ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 200 gram pisang ambon atau pisang raja yang sudah matang, dilumatkan hingga halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
- 2 butir telur ayam ukuran sedang
- 100 ml santan kental atau susu cair sebagai alternatif
- 50 ml minyak sayur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk untuk aroma
- Sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah cara membuat bolu pisang kukus dengan mudah di rumah:
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit untuk mendapatkan tekstur yang optimal.
- Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan, lalu aduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan pisang tercampur sempurna tanpa ada gumpalan.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik, hindari mengaduk terlalu kuat agar adonan tidak menjadi keras.
- Tuangkan santan kental atau susu cair dan minyak sayur ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga merata. Adonan akan terlihat cukup encer, tetapi ini normal untuk bolu kukus.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas baking. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ketuk-ketuk perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih. Pastikan air tidak menyentuh dasar loyang dengan menggunakan serbet atau alas lainnya. Kukus adonan selama 30-40 menit dengan api sedang hingga bolu matang sempurna. Untuk mengecek kematangan, tusuk bolu dengan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah siap.
- Angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong. Sajikan bolu pisang kukus dalam keadaan hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
Tips dan Variasi
Agar bolu pisang kukus Anda lebih istimewa, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa manis alami yang lebih kuat. Pisang dengan kulit berwarna kuning kecokelatan biasanya memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang harum.
- Jika ingin bolu lebih lembut, Anda bisa menambahkan 50 gram mentega cair sebagai pengganti sebagian minyak sayur. Namun, pastikan mentega tidak terlalu panas saat dicampur agar tidak menggumpal.
- Untuk variasi rasa, tambahkan potongan cokelat chip, kismis, atau keju parut ke dalam adonan sebelum dikukus. Ini akan memberikan sentuhan berbeda yang disukai banyak orang, terutama anak-anak.
- Pastikan kukusan dalam keadaan panas sebelum adonan dimasukkan, dan jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu tidak mengempis. Ini adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
- Bolu pisang kukus bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari. Hangatkan kembali sebelum disajikan untuk mengembalikan kelembutannya.
Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan bolu pisang kukus yang tidak hanya lezat tetapi juga praktis untuk keluarga selama bulan puasa. Selamat mencoba dan semoga menjadi hidangan favorit di rumah!
