Bihun goreng merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan bumbu yang meresap membuatnya selalu menggugah selera. Namun, seringkali bihun goreng buatan rumah terasa lembek atau menggumpal. Artikel ini akan membagikan resep bihun goreng ala restoran yang kenyal, bumbu pas, dan tidak lembek.
Tips Memasak Bihun Agar Kenyal dan Tidak Lembek
Kunci utama bihun goreng yang sukses terletak pada proses perendaman dan penggorengan. Berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan:
- Rendam bihun dengan air dingin selama 15-20 menit hingga lunak, jangan terlalu lama agar tidak lembek. Tiriskan dengan baik.
- Gunakan minyak goreng secukupnya agar bihun tidak lengket. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan bihun.
- Aduk bihun dengan cepat menggunakan api besar agar matang merata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan kecap manis dan saus sesuai selera untuk memberikan warna dan rasa yang pas.
Resep Bihun Goreng Ala Restoran
Bahan-bahan:
- 200 gram bihun beras, rendam hingga lunak, tiriskan
- 2 butir telur ayam
- 100 gram udang kupas, bersihkan
- 2 buah sosis sapi, iris serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 50 gram kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, buat orak-arik telur hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan sosis, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan kol, aduk rata hingga layu.
- Tambahkan bihun yang sudah ditiriskan, aduk dengan api besar.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk sebentar hingga tercampur.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bihun goreng ala restoran yang kenyal, bumbu pas, dan tidak lembek. Selamat mencoba!
—
