Wajan antilengket telah menjadi andalan banyak dapur karena kemudahan penggunaannya. Namun, tanpa perawatan yang tepat, lapisan antilengket bisa cepat rusak, mengurangi usia pakai, dan bahkan menimbulkan risiko kesehatan.
Kebiasaan Memasak yang Merusak Lapisan
Menurut laporan dari Serious Eats pada Minggu (19/7/2026), para pakar peralatan masak menyoroti beberapa kebiasaan sehari-hari yang tanpa disadari mempercepat kerusakan wajan antilengket. Salah satu yang paling umum adalah menggunakan api terlalu besar. Lapisan antilengket tidak dirancang untuk suhu ekstrem; panas berlebih dapat menyebabkan lapisan mengelupas atau melepuh.
Selain itu, penggunaan alat masak logam seperti sendok besi atau spatula logam juga menjadi penyebab utama goresan. Goresan kecil ini lambat laun akan merusak permukaan antilengket, membuatnya tidak efektif dan berpotensi melepaskan partikel ke dalam makanan.
Cara Membersihkan yang Salah
Kebiasaan membersihkan wajan dengan spons kasar atau sabut baja juga sangat dilarang. Pakar menyarankan untuk menggunakan spons lembut atau kain mikrofiber agar lapisan tetap utuh. Membersihkan wajan saat masih panas juga tidak dianjurkan karena perubahan suhu mendadak dapat menyebabkan lapisan melengkung atau retak.
Penyimpanan yang salah, seperti menumpuk wajan tanpa pelapis, juga dapat menyebabkan gesekan dan goresan. Disarankan untuk menyimpan wajan secara terpisah atau menggunakan pelindung antigores.
Tips Memperpanjang Usia Wajan Antilengket
Untuk menjaga wajan tetap awet, gunakan api sedang atau kecil saat memasak. Pilih alat masak dari kayu, silikon, atau plastik tahan panas. Setelah digunakan, biarkan wajan dingin terlebih dahulu sebelum dicuci dengan air hangat dan sabun lembut. Hindari penggunaan semprotan antilengket aerosol karena dapat meninggalkan residu yang sulit dibersihkan dan merusak lapisan.
Dengan menerapkan kebiasaan yang benar, wajan antilengket dapat bertahan lebih lama, tetap aman, dan memberikan hasil masakan yang optimal.
