Penyimpanan Kunci Kesegaran Susu
Susu yang masih memiliki tanggal kedaluwarsa ternyata belum tentu aman dikonsumsi. Pakar keamanan pangan mengungkapkan bahwa produk susu dapat mengalami kerusakan lebih cepat apabila tidak disimpan dengan cara yang benar, meski masa simpannya di kemasan masih berlaku.
Melansir dari Southern Living, Minggu (12/7/2026), Chef Rhonda Stewart, dosen sekaligus pakar keamanan pangan di Johnson & Wales University, menekankan bahwa penyimpanan menjadi faktor utama yang menentukan kesegaran susu setelah dibeli.
Faktor Suhu dan Kebersihan
Menurut Chef Stewart, suhu penyimpanan yang tidak konsisten, seperti sering membuka tutup kulkas atau menyimpan susu di pintu kulkas, dapat mempercepat pertumbuhan bakteri. Ia merekomendasikan untuk menyimpan susu di bagian belakang kulkas yang suhunya lebih stabil.
Selain suhu, kebersihan wadah juga penting. Jika susu dipindahkan ke wadah lain, pastikan wadah tersebut steril. Kontaminasi dari wadah kotor dapat membuat susu cepat basi meskipun tanggal kedaluwarsa masih jauh.
Dampak dan Saran
Kerusakan susu akibat penyimpanan yang salah tidak hanya menyebabkan perubahan rasa dan aroma, tetapi juga risiko kesehatan seperti gangguan pencernaan. Chef Stewart menyarankan untuk selalu memeriksa kondisi susu sebelum dikonsumsi, termasuk mencium baunya dan melihat teksturnya, meskipun tanggal kedaluwarsa belum lewat.
