Kuliner ikonik Korea Selatan, roti soboro goreng dari Sungsimdang, toko roti legendaris asal Daejeon, akan memasuki era baru dengan produksi menggunakan kecerdasan buatan (AI) dan teknologi robotik. Rencana ini bertujuan untuk mengotomatisasi seluruh proses pembuatan roti soboro, mulai dari pengolahan adonan, pemanggangan, hingga pengemasan.
Langkah Otomatisasi untuk Efisiensi
Langkah ini diambil untuk meningkatkan efisiensi produksi sekaligus mengurangi beban kerja karyawan yang selama ini menangani pekerjaan berulang di lingkungan bersuhu tinggi. Dengan otomatisasi, diharapkan proses produksi menjadi lebih cepat dan konsisten.
Keunikan Roti Soboro
Roti soboro adalah roti manis khas Korea yang memiliki tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam. Roti ini menjadi salah satu produk paling populer dari Sungsimdang dan telah dikenal luas di seluruh Korea Selatan.
Dengan penerapan AI dan robotik, Sungsimdang berharap dapat mempertahankan kualitas roti soboro sambil meningkatkan kapasitas produksi. Ini juga menjadi contoh bagaimana teknologi modern dapat diintegrasikan ke dalam industri makanan tradisional.
