Nasi kelapa ala India atau yang dikenal dengan nama nasi lemak India memiliki cita rasa gurih dan aroma yang khas. Resep ini sangat praktis dan cocok untuk menemani berbagai lauk seperti kari, rendang, atau sambal. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Bahan-bahan
- 2 gelas beras (cuci bersih)
- 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya untuk memasak
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis daun pandan dan serai hingga harum.
- Masukkan beras yang sudah dicuci, aduk rata sebentar.
- Tuangkan santan dan tambahkan air hingga volume cairan sesuai untuk memasak nasi (biasanya 1:2 untuk beras dan cairan).
- Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka). Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan nasi setengah matang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Kecilkan api, tutup panci, dan masak hingga nasi matang sempurna (sekitar 15-20 menit).
- Angkat dan sajikan nasi kelapa hangat dengan lauk favorit Anda.
Tips
- Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih.
- Jika menggunakan beras pera, tambahkan sedikit lebih banyak air.
- Nasi kelapa juga bisa dimasak dengan rice cooker. Caranya sama, hanya gunakan rice cooker dan masak seperti biasa.
Nasi kelapa ala India siap dinikmati. Selamat mencoba!
