KOMPAS.com - Lapis daging khas Surabaya merupakan salah satu hidangan rumahan yang telah lama menjadi favorit banyak keluarga. Meskipun tampak istimewa, menu ini sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Kunci Kelezatan Lapis Daging
Dilansir dari Sajian Sedap, kunci kelezatan lapis daging terletak pada proses memasak yang tepat dan kekayaan rasa dari bumbu-bumbu yang digunakan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 400 gram daging sengkel bulat, potong setebal 1/2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa + 50 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml air
- 2 buah cengkeh
- 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 4 butir kemiri
- 1/4 sendok teh merica
- 1 1/2 sendok garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara Membuat Lapis Daging
- Aduk daging, bumbu halus, kecap, dan air asam. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
- Tuang air dan cengkeh lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya. Selamat mencoba!
—
