Resep Dadar Jagung Tanpa Telur, Hasilnya Lebih Renyah dan Tak Berminyak
Dadar jagung merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Biasanya, resep dadar jagung menggunakan telur sebagai bahan pengikat adonan. Namun, ternyata ada cara membuat dadar jagung tanpa telur yang justru menghasilkan tekstur lebih renyah dan tidak berminyak. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi baru atau memiliki alergi terhadap telur.
Bahan-Bahan Dadar Jagung Tanpa Telur
Untuk membuat dadar jagung tanpa telur, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
- 2 buah jagung manis, serut halus
- 5 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Dadar Jagung Tanpa Telur
Proses pembuatan dadar jagung tanpa telur ini cukup mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang optimal:
- Campurkan jagung serut, tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bawang putih, merica, dan garam dalam sebuah wadah besar.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar dadar jagung dapat terendam sebagian.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dadar jagung dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Dadar jagung tanpa telur siap disajikan hangat dengan saus sambal atau kecap manis.
Tips Agar Dadar Jagung Renyah dan Tak Berminyak
Agar dadar jagung tanpa telur ini benar-benar renyah dan tidak berminyak, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras membantu menyerap kelembapan dan memberikan tekstur yang lebih renyah.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat dadar jagung menyerap banyak minyak.
- Jangan terlalu sering membalik dadar jagung saat menggoreng. Balik sekali saja ketika sisi bawah sudah matang agar teksturnya tetap renyah.
- Setelah digoreng, tiriskan dadar jagung dengan baik untuk menghilangkan sisa minyak yang menempel.
Dadar jagung tanpa telur ini tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat karena kandungan minyaknya lebih rendah. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai lauk pendamping nasi. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan dadar jagung dengan tekstur yang berbeda dari biasanya.
