Resep Apem Kukus Tanpa Tape, Rasa Manis Legit dan Tekstur Lembut

Apem merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang populer dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Biasanya, apem dibuat menggunakan tape sebagai bahan fermentasi, namun bagi yang tidak suka atau kesulitan mendapatkan tape, ada resep alternatif yang tak kalah enak. Resep apem kukus tanpa tape ini menawarkan rasa manis legit dan tekstur yang empuk, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat apem kukus tanpa tape, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:

200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan
400 ml santan hangat
1 sendok makan minyak sayur
Daun pandan untuk aroma (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan

Proses pembuatan apem kukus tanpa tape ini cukup mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang optimal:

Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau spatula. Pastikan adonan tidak menggumpal dan memiliki konsistensi yang halus.
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk kembali hingga merata. Jika menggunakan daun pandan, rebus daun pandan dengan sedikit air, lalu saring dan campurkan air pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang khas.
Tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu diamkan selama 30-45 menit di tempat yang hangat. Proses ini memungkinkan adonan mengembang karena ragi.
Siapkan cetakan apem atau mangkuk kecil yang telah diolesi minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
Kukus adonan dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya selama 15-20 menit dengan api sedang. Pastikan tutup dandang dilapisi kain agar uap tidak menetes ke adonan.
Setelah matang, angkat apem dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

Tips untuk Hasil yang Lebih Baik

Agar apem kukus tanpa tape ini memiliki rasa yang lebih legit dan tekstur yang sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:

Gunakan santan hangat, bukan santan dingin, untuk membantu ragi bekerja lebih optimal dalam mengembangkan adonan.
Pastikan adonan didiamkan di tempat yang hangat, seperti di dekat kompor atau di dalam oven yang dimatikan, untuk mempercepat proses fermentasi.
Jangan membuka tutup dandang selama proses pengukusan, karena hal ini dapat membuat apem menjadi bantat dan tidak mengembang dengan baik.
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan parutan kelapa atau taburan wijen di atas adonan sebelum dikukus.

Resep apem kukus tanpa tape ini merupakan alternatif praktis bagi mereka yang ingin menikmati kue tradisional tanpa menggunakan tape. Dengan rasa manis legit dan tekstur yang lembut, apem ini pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan camilan khas Indonesia ini!