Harga minyak goreng yang terus melambung tinggi membuat banyak ibu rumah tangga mengeluh. Namun, bukan berarti Anda harus berhenti menggoreng makanan favorit. Ada beberapa trik yang bisa dilakukan agar penggunaan minyak goreng lebih irit dan efisien. Berikut adalah 5 tips yang bisa Anda coba di dapur.
1. Gunakan Wajan Anti Lengket
Wajan anti lengket (non-stick) membutuhkan lebih sedikit minyak dibandingkan wajan biasa. Dengan wajan ini, Anda bisa menggoreng telur, ikan, atau tempe hanya dengan sedikit minyak atau bahkan tanpa minyak sama sekali. Pastikan wajan dalam kondisi baik agar lapisan anti lengketnya tidak tergores.
2. Keringkan Bahan Makanan Sebelum Digoreng
Bahan makanan yang basah akan menyerap lebih banyak minyak saat digoreng. Sebelum menggoreng, pastikan bahan seperti ayam, ikan, atau tahu sudah dikeringkan dengan tisu dapur. Hal ini juga membuat hasil gorengan lebih renyah dan tidak berminyak.
3. Goreng dengan Suhu Tepat
Menggoreng dengan suhu yang terlalu rendah membuat makanan menyerap minyak lebih banyak. Gunakan termometer minyak atau tes dengan sepotong adonan: jika gelembung muncul dan adonan mengapung, suhu sudah pas. Suhu ideal menggoreng umumnya antara 160-180 derajat Celsius.
4. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus
Memasukkan terlalu banyak bahan ke dalam wajan akan menurunkan suhu minyak secara drastis. Akibatnya, makanan menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya tidak maksimal. Goreng dalam porsi kecil agar suhu minyak tetap stabil dan proses menggoreng lebih cepat.
5. Manfaatkan Minyak Sisa dengan Bijak
Minyak bekas pakai bisa digunakan kembali untuk menggoreng bahan yang sama, asalkan disaring terlebih dahulu. Simpan minyak sisa di wadah bersih dan gunakan maksimal 2-3 kali. Hindari mencampur minyak baru dan bekas karena bisa mempercepat kerusakan minyak.
Dengan menerapkan tips di atas, Anda bisa menghemat penggunaan minyak goreng tanpa mengurangi kenikmatan gorengan. Selamat mencoba!
