Sayur bobor merupakan hidangan kuah santan khas Yogyakarta yang memadukan sayuran seperti bayam, labu siam, dan jagung manis. Kini, Anda tidak perlu membelinya di warung karena dengan bahan sederhana dan proses memasak praktis, sayur bobor ala rumahan bisa tersaji di meja makan.
Resep Sayur Bobor Campur
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep dan cara memasak sayur bobor kuah santan yang gurih dan sedap.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kacang tanah, dipetik satu persatu
- 6 lonjor kacang panjang, dipotong sama panjang
- 150 gram labu siam, dipotong kotak
- 100 gram tempe, dipotong kotak
- 1 sendok makan rebon, disangrai, dihaluskan
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 1 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm kencur
Cara Membuat Sayur Bobor Campur
- Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan santan, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan tempe, kacang panjang, labu siam, dan rebon. Aduk rata. Masak sampai setengah layu.
- Masukkan daun kacang panjang. Masak sampai matang.
Sayur bobor siap disajikan hangat sebagai menu rumahan yang lezat. KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership.
—
