Salah satu sajian yang bisa dicoba di rumah adalah resep sop daging berempah. Hidangan ini menggunakan potongan daging bagian sengkel yang teksturnya khas, dipadukan dengan sayuran dan kuah kaldu berempah berkat cengkih, kayu manis, dan pala bubuk.
Dilansir dari Sajian Sedap pada Rabu (24/6/26), proses pembuatan menu ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit. Simak selengkapnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan utama: 400 gram daging sengkel, 2.000 mililiter air bersih, 2 tangkai seledri (ikat simpul), 1 batang daun bawang (ikat simpul), 2 buah wortel (potong bulat tebal 1 cm), 2 buah kentang (potong kotak 2x2 cm), 2 buah tomat merah (potong-potong), 2 batang daun bawang (potong 1 cm).
Bumbu tambahan: 8 butir cengkih utuh, 2 sentimeter kayu manis, 1/2 buah pala bubuk, 1 1/2 sendok makan garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh gula pasir, 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Bumbu halus: 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih.
Cara Membuat Sop Daging Berempah
Pertama, siapkan panci, masukkan 2.000 mililiter air bersama potongan daging sengkel, seledri ikat, dan 1 batang daun bawang ikat. Rebus dengan api sedang hingga daging empuk dan air berubah menjadi kaldu gurih.
Sembari menunggu, panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tuang tumisan ke dalam panci rebusan daging yang mendidih.
Tambahkan cengkih, kayu manis, dan pala bubuk. Aduk rata. Masukkan potongan kentang dan wortel, masak dengan api sedang hingga sayuran empuk. Menjelang diangkat, masukkan potongan tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir sesuai selera. Masak sebentar, lalu angkat.
Saran Penyajian
Sop Daging Berempah sangat pas disajikan bersama nasi putih hangat, kerupuk emping, dan sambal rawit merah bagi pencinta pedas.
