Menjelang Idul Adha, IPB University memberikan panduan lengkap bagi masyarakat dalam memilih hewan kurban dan melakukan penyembelihan yang benar. Hal ini penting untuk memastikan hewan kurban sehat dan proses ibadah berjalan sesuai syariat Islam.
Tips Memilih Hewan Kurban
Dosen Fakultas Kedokteran Hewan IPB, Drh. Denny Widaya Lukman, M.Si., menekankan beberapa kriteria hewan kurban yang baik. Pertama, hewan harus sehat secara fisik, tidak cacat, dan tidak menunjukkan gejala penyakit. Kedua, usia hewan harus memenuhi syarat, yaitu minimal satu tahun untuk kambing dan dua tahun untuk sapi. Ketiga, pastikan hewan tidak kurus dan memiliki nafsu makan yang baik.
Denny juga menyarankan untuk membeli hewan dari peternak terpercaya yang menerapkan prinsip kesejahteraan hewan. Hindari hewan yang terlihat lesu, keluar lendir dari hidung atau mata, serta memiliki luka atau borok pada kulit.
Teknik Penyembelihan yang Benar
Proses penyembelihan harus dilakukan dengan cepat dan tajam untuk meminimalkan rasa sakit pada hewan. Berikut langkah-langkah yang disarankan oleh IPB:
- Gunakan pisau yang sangat tajam dan bersih.
- Baringkan hewan dengan posisi miring ke kiri dan hadapkan ke kiblat.
- Bacakan basmalah dan takbir sebelum menyembelih.
- Potong tiga saluran utama: saluran pernapasan, saluran makanan, dan dua pembuluh darah leher (arteri karotis dan vena jugularis) dalam satu gerakan cepat.
- Pastikan darah mengalir keluar dengan lancar untuk memastikan kematian yang cepat.
Setelah penyembelihan, lakukan pemeriksaan daging untuk memastikan tidak ada penyakit. Hati, paru-paru, dan organ dalam lainnya harus diperiksa oleh tenaga ahli atau petugas kesehatan hewan.
Penanganan Daging Kurban
Daging kurban sebaiknya segera diproses dan didinginkan untuk menghindari pertumbuhan bakteri. Bagi yang menerima daging, simpan di suhu dingin dan konsumsi dalam waktu yang tidak terlalu lama. IPB juga mengingatkan pentingnya menjaga kebersihan selama proses pengolahan daging.
Dengan mengikuti tips dari IPB, diharapkan masyarakat dapat menjalankan ibadah kurban dengan lebih baik dan mendapatkan daging yang sehat serta berkualitas.
