Idul Adha identik dengan hidangan daging kurban, salah satunya sate kambing. Namun, seringkali daging kambing terasa alot dan bumbu kurang meresap. Berikut beberapa resep sate kambing yang dijamin empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Tips Memilih dan Mengolah Daging Kambing
Sebelum memasak, pilih daging kambing muda yang masih segar. Potong daging melawan serat agar tidak alot. Marinasi dengan bahan alami seperti nanas atau pepaya untuk mengempukkan daging. Jangan terlalu lama memarinasi agar daging tidak hancur.
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan: 500 gram daging kambing, 100 gram kacang tanah goreng, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 sendok makan kecap manis, garam dan gula secukupnya. Cara membuat: Haluskan bumbu, tumis hingga harum, tambahkan air dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap. Tusuk daging, bakar hingga matang.
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan: 500 gram daging kambing, 5 sendok makan kecap manis, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, garam dan merica secukupnya. Cara membuat: Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Campur dengan kecap manis. Lumuri daging, diamkan 30 menit. Tusuk daging, bakar sambil diolesi sisa bumbu.
Resep Sate Kambing Bumbu Rujak
Bahan: 500 gram daging kambing, 100 gram gula merah, 5 buah cabai merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh terasi, garam secukupnya. Cara membuat: Haluskan cabai, bawang putih, terasi, dan garam. Tumis hingga harum, tambahkan gula merah dan sedikit air. Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap. Tusuk daging, bakar hingga matang.
Selamat mencoba resep sate kambing Idul Adha ini. Dengan teknik yang tepat, daging kambing akan empuk dan bumbu meresap, membuat hidangan sate semakin lezat. Sajikan dengan lontong atau nasi hangat. Nikmati kebersamaan keluarga di hari raya.
