JAKARTA - Sejumlah teknik memasak ala Perancis ternyata bisa dipraktikkan di rumah dengan peralatan sederhana. Hal ini diungkapkan oleh Top 5 MasterChef Indonesia Season 8, Chef Bryan Ferrysienanda, serta Cake Up Artist Le Gout Patisserie, Chef Florencia Gladys, saat ditemui dalam acara Bosch Culinary Masters di Jakarta, Kamis (18/6/2026).
Mitos Masakan Perancis yang Rumit
Banyak orang menganggap masakan Perancis selalu rumit dan mahal. Namun, menurut Florencia, ada beberapa teknik dasar yang ramah untuk dicoba di dapur rumah, bahkan untuk pemula sekalipun. "Dengar kata French, bayangan orang pasti langsung ke makanan rumit yang mahal di resto-resto. Padahal ada beberapa teknik dasar yang sebenarnya ramah banget buat dicoba di dapur rumah, bahkan buat pemula sekali pun," kata Florencia.
Teknik Dasar yang Mudah Diterapkan
Bryan menambahkan bahwa banyak teknik memasak dari barat yang sebenarnya dapat diterapkan dalam masakan sehari-hari. Menurut dia, yang terpenting bukan resep yang rumit, melainkan memahami teknik dasarnya. Dengan pemahaman teknik dasar, siapa pun bisa menciptakan hidangan ala Perancis di rumah tanpa perlu peralatan mahal.
Acara Bosch Culinary Masters ini menjadi ajang berbagi ilmu bagi para pecinta kuliner. Para chef menekankan bahwa memasak ala Perancis tidak selalu identik dengan biaya tinggi atau peralatan canggih. Kuncinya adalah kesabaran dan latihan dalam menerapkan teknik-teknik seperti sautéing, poaching, atau membuat saus dasar.
Bagi para pemula, disarankan untuk memulai dengan teknik yang paling sederhana, seperti membuat vinaigrette atau menumis sayuran dengan mentega. Seiring waktu, keterampilan akan meningkat dan hidangan yang dihasilkan pun akan semakin kompleks.
