Telur balado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Perpaduan rasa pedas dan manis dengan bumbu yang meresap sempurna membuatnya cocok sebagai lauk sehari-hari. Kini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 6 butir telur ayam rebus, kupas
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
Cara Membuat Telur Balado
- Goreng telur rebus dalam minyak panas hingga berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk hingga terlumuri bumbu.
- Tuang air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan telur balado selagi hangat.
Tips Agar Telur Balado Lebih Nikmat
Untuk hasil yang maksimal, gunakan telur ayam kampung karena teksturnya lebih padat. Saat menggoreng telur, pastikan minyak benar-benar panas agar telur cepat berkulit dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Bumbu halus sebaiknya ditumis hingga benar-benar matang agar aroma langu hilang. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai hijau besar untuk variasi warna dan rasa.
Keistimewaan Telur Balado
Telur balado tidak hanya lezat, tetapi juga kaya protein. Hidangan ini sangat fleksibel dan bisa dinikmati bersama nasi putih hangat, nasi uduk, atau bahkan sebagai isian sandwich. Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan lauk praktis yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!
