Sop buntut menjadi salah satu hidangan favorit yang kerap disajikan saat momen spesial, termasuk Idul Adha. Kuah bening yang gurih dan daging buntut yang empuk membuat hidangan ini selalu dinantikan. Berikut resep sop buntut kuah bening yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 batang wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 batang seledri, ikat
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, buang airnya. Bilas bersih.
- Didihkan 2 liter air, masukkan buntut sapi, bawang putih, jahe, daun salam, serai, dan seledri. Masak dengan api kecil hingga buntut empuk, sekitar 2 jam.
- Angkat seledri. Masukkan wortel, masak hingga wortel matang.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Sajikan sop buntut dalam mangkuk, taburi daun bawang. Nikmati selagi hangat.
Tips Memasak Sop Buntut
Untuk mendapatkan kuah yang bening, rebus buntut dengan api kecil dan buang busa yang muncul. Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses pemasakan. Sop buntut ini semakin nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal kecap.
