Resep Sayur Lodeh Daging Sapi, Menu Gurih Bergizi untuk Sahur dan Buka Puasa
Sayur lodeh daging sapi merupakan hidangan tradisional Indonesia yang cocok disajikan saat bulan Ramadan. Menu ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, memberikan energi yang cukup untuk berpuasa. Dengan kombinasi daging sapi dan sayuran, hidangan ini kaya akan protein dan serat, ideal untuk menjaga stamina selama berpuasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur lodeh daging sapi, Anda memerlukan bahan-bahan segar dan rempah pilihan. Berikut adalah daftar lengkapnya:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 buah labu siam, potong sesuai selera
- 5 buah kacang panjang, potong 3 cm
- 2 buah terong ungu, potong bulat
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1000 ml santan kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
Kunci kelezatan sayur lodeh terletak pada bumbu halusnya. Pastikan untuk menghaluskan bumbu dengan baik agar rasa meresap sempurna:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Sayur Lodeh Daging Sapi
Proses pembuatan sayur lodeh daging sapi cukup sederhana dan dapat dilakukan dalam waktu singkat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang optimal:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuangkan santan kelapa, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Masak daging hingga empuk, kemudian tambahkan labu siam, kacang panjang, dan terong.
- Beri garam dan gula secukupnya, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat untuk menu sahur atau buka puasa.
Tips Menyajikan Sayur Lodeh Daging Sapi
Agar sayur lodeh daging sapi lebih nikmat, perhatikan beberapa tips berikut. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan telur rebus atau tahu sebagai pelengkap. Pastikan untuk menyimpan sisa sayur lodeh dalam wadah tertutup di kulkas agar tetap segar.
Sayur lodeh daging sapi tidak hanya enak tetapi juga praktis untuk disiapkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menyajikan hidangan bergizi ini untuk keluarga selama bulan Ramadan. Selamat mencoba dan semoga menjadi menu favorit di rumah Anda!
