Sayur asem rumahan bisa menjadi pilihan menu makan siang yang gurih dengan kuah bening hangat. Resep sayur asem Sunda ini sangat mudah dibuat, bahkan untuk pemula, karena hanya menggunakan bumbu iris.
Bahan-Bahan Sayur Asem Sunda
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 2.500 ml air, 150 gram daging sandung lamur, 1 1/2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula merah sisir, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas memarkan, 3 buah cabai hijau besar iris serong, 100 gram nangka muda potong-potong, 100 gram melinjo, 50 gram kacang tanah, 1 buah jagung potong 2 cm, 100 gram kacang panjang potong 3 cm, 1/2 buah labu siam potong kotak, 25 gram daun melinjo, dan 4 sendok makan asam jawa yang dilarutkan dalam 3 sendok makan air.
Bumbu Halus
Bumbu halus terdiri dari 5 butir kemiri sangrai, 3 cm kunyit bakar, 1/2 sendok teh terasi bakar, 8 butir bawang merah, dan 2 siung bawang putih.
Cara Membuat Sayur Asem Sunda
Pertama, rebus air dan masukkan daging sandung lamur, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau, nangka, melinjo, dan kacang tanah. Masak sampai matang. Tambahkan jagung dan masak sampai mendidih kembali. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan papaya muda. Masak sampai matang. Terakhir tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata dan angkat.
Resep ini dikutip dari Sajian Sedap. Sayur asem Sunda siap disajikan sebagai menu makan siang yang segar dan gurih.
