Opor ayam merupakan salah satu menu khas Indonesia yang sering disajikan saat momen atau acara besar. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Namun, tantangan utama dalam membuat opor ayam yang lezat adalah santan yang mudah pecah, sehingga penampilannya menjadi kurang menarik. Hal ini biasanya disebabkan oleh teknik memasak yang kurang tepat. Untuk menghindari kesalahan tersebut, simak resep lengkap dan cara membuat opor ayam sederhana berikut ini, yang dikutip dari Sajian Sedap.
Resep Opor Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula merah
- 250 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sendok teh jintan
Cara Membuat Opor Ayam:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan encer, aduk rata.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak hingga santan sedikit meresap ke dalam ayam.
- Tuangkan santan kental, masak hingga kuah mengental.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat opor ayam yang lezat dengan santan yang tidak pecah. Selamat mencoba!
