Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, kornet sapi kalengan biasanya berakhir menjadi campuran mi instan atau telur dadar untuk menu penyelamat di tanggal tua. Padahal, jika diolah dengan teknik yang tepat, bahan makanan praktis ini bisa disulap jadi menu sarapan mewah kelas kafe.
Apa Itu Corned Beef Hash?
Salah satu menu olahan kornet yang paling populer di dunia adalah Corned Beef Hash. Menu klasik ala Amerika ini menggabungkan potongan kentang dan kornet sapi yang dimasak di atas wajan hingga membentuk tekstur kontras: renyah keemasan di bagian luar, namun tetap lembut dan juicy di bagian dalam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 200 gram kornet sapi kalengan
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1 siung bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega atau minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- Telur ceplok (opsional, untuk topping)
Cara Membuat Corned Beef Hash
- Rebus kentang hingga setengah matang, lalu tiriskan.
- Panaskan mentega di wajan anti lengket dengan api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kentang dan kornet sapi, aduk rata.
- Masak tanpa diaduk terlalu sering agar bagian bawah menjadi kecokelatan dan renyah.
- Balikkan hash secara perlahan, masak hingga kedua sisi berwarna keemasan.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan hangat dengan telur ceplok di atasnya.
Dengan resep sederhana ini, kornet kalengan yang biasa menjadi menu darurat bisa berubah menjadi hidangan istimewa yang cocok untuk sarapan atau brunch. Selamat mencoba!
