Bagi pecinta makanan pedas, ceker ayam pedas ala resto bisa menjadi pilihan lauk yang menggugah selera. Dengan tekstur ceker yang kenyal dan bumbu pedas yang meresap, hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat. Tak perlu khawatir repot, resep ini hanya membutuhkan 4 langkah memasak yang sederhana.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat ceker pedas ala resto, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 10 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah Memasak
Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan ceker pedas yang lezat:
- Rebus ceker: Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan, lalu bilas ceker dengan air bersih. Tiriskan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masak ceker: Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali.
- Masak hingga meresap: Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Penyajian
Ceker pedas ala resto ini paling nikmat disantap saat masih hangat. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang untuk menambah aroma. Sajikan bersama nasi putih dan lalapan segar seperti mentimun dan kemangi.
Dengan resep ini, Anda tidak perlu lagi pergi ke resto untuk menikmati ceker pedas favorit. Selamat mencoba!
