Resep Capcay Sederhana: Menu Sahur Sehat dan Praktis untuk Keluarga
Capcay, hidangan khas Tionghoa yang telah beradaptasi dengan cita rasa Indonesia, menjadi pilihan ideal untuk menu sahur selama bulan Ramadan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dari berbagai sayuran segar. Dengan proses memasak yang relatif singkat, capcay dapat disajikan dengan cepat, cocok untuk waktu sahur yang terbatas.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat capcay sederhana, Anda memerlukan bahan-bahan segar yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
- 200 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 100 gram udang segar, kupas kulitnya
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5 lembar sawi hijau, potong sesuai selera
- 5 buah buncis, iris serong
- 1 buah brokoli, potong per kuntum
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat capcay sederhana ini sangat mudah dan dapat dilakukan oleh siapa saja, bahkan pemula dalam memasak. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang optimal:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan wortel, buncis, dan brokoli. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu.
- Tuangkan air, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan sawi hijau, masak selama 2-3 menit hingga semua sayuran matang tetapi masih renyah.
- Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika diperlukan sesuai selera.
- Angkat dan sajikan capcay hangat sebagai menu sahur yang sehat dan bergizi.
Tips dan Variasi
Untuk menyesuaikan capcay dengan preferensi keluarga, Anda dapat melakukan beberapa modifikasi. Jika ingin versi vegetarian, ganti ayam dan udang dengan tahu atau jamur. Tambahkan cabai rawit jika menyukai rasa pedas. Gunakan sayuran lain seperti kembang kol atau jagung muda untuk variasi. Pastikan untuk tidak memasak sayuran terlalu lama agar tekstur tetap renyah dan nutrisi terjaga. Capcay ini juga dapat disimpan dalam kulkas dan dipanaskan kembali untuk sahur berikutnya, asalkan tidak lebih dari dua hari.
Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan menu sahur yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyehatkan. Capcay kaya akan serat, vitamin, dan protein, sehingga cocok untuk menjaga stamina selama berpuasa. Selamat mencoba dan semoga menjadi hidangan favorit keluarga di rumah!
