Bubur sumsum merupakan hidangan tradisional yang populer di Indonesia, dikenal dengan teksturnya yang lembut dan kuah kinca gula merah yang manis legit. Sajian ini cocok dinikmati sebagai camilan maupun menu sarapan. Agar hasilnya halus tanpa menggumpal dan kuah kincanya terasa pas, berikut resep bubur sumsum yang dilansir dari Sajian Sedap.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bubur sumsum klasik, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 200 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
Untuk sirop gula merah:
- 350 gram gula merah, disisir halus
- 500 ml air
- 3 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Bubur Sumsum Klasik
Langkah pertama adalah membuat sirup gula merah. Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental. Setelah itu, sisihkan. Untuk bubur sumsum, masak tepung beras, garam, pandan, dan santan di atas api sedang sambil diaduk selama 20 menit hingga meletup-letup. Sajikan bubur sumsum bersama sirop gula merah.
Tips agar Bubur Sumsum Tidak Menggumpal
Kunci utama mendapatkan bubur sumsum yang lembut adalah pengadukan yang terus-menerus selama proses memasak. Gunakan api sedang agar santan tidak pecah dan tepung beras matang merata. Pastikan juga semua bahan tercampur rata sebelum dimasak.
Manfaat Bubur Sumsum sebagai Menu Sarapan
Bubur sumsum mengandung karbohidrat dari tepung beras dan lemak sehat dari santan, sehingga dapat memberikan energi untuk memulai hari. Kuah kinca gula merah juga memberikan rasa manis alami yang lebih sehat dibanding gula pasir.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang.
