Resep Biji Salak Ubi: Takjil Praktis yang Lembut dan Kenyal untuk Ramadan
Biji salak ubi merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sering disajikan sebagai takjil selama bulan Ramadan. Dengan tekstur yang lembut dan kenyal, makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menyiapkan menu berbuka puasa yang praktis namun tetap istimewa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat biji salak ubi, Anda memerlukan bahan-bahan utama seperti ubi jalar, tepung tapioka, dan santan. Berikut adalah daftar lengkap bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram ubi jalar, kupas dan kukus hingga matang
- 200 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml santan kelapa
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- Air secukupnya untuk merebus
Langkah-Langkah Pembuatan
Proses pembuatan biji salak ubi cukup sederhana dan dapat diselesaikan dalam waktu singkat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang optimal:
- Haluskan ubi jalar yang telah dikukus hingga lembut menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya.
- Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka dan garam, lalu uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil menyerupai biji salak, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Dalam panci terpisah, rebus santan, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
- Masukkan biji salak ubi yang telah direbus ke dalam kuah santan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Angkat dan sajikan biji salak ubi dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips dan Variasi Resep
Agar biji salak ubi lebih menarik, Anda dapat menambahkan variasi seperti potongan nangka atau kolang-kaling ke dalam kuah santan. Pastikan untuk menggunakan ubi jalar yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal. Jika ingin lebih sehat, gula merah dapat diganti dengan pemanis alami lainnya atau dikurangi takarannya.
Resep ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Dengan waktu persiapan yang singkat, biji salak ubi menjadi pilihan takjil yang sempurna untuk keluarga selama Ramadan.
