KOMPAS.com - Resep ayam ungkep daun jeruk bisa menjadi menu meal prep atau stok lauk yang praktis. Berbeda dengan ayam ungkep biasa yang hanya mengandalkan bumbu kuning standar, versi daun jeruk ini punya aroma yang lebih segar.
Cara Menyimpan Ayam Ungkep untuk Stok
Jika dijadikan stok lauk, simpanlah ayam di wadah kedap udara, lalu masukkan ke freezer. Sesaat sebelum digoreng atau dipanggang, keluarkan terlebih dahulu sejenak dari freezer.
Bahan dan Bumbu
Simak resepnya, dilansir dari Sajian Sedap pada Selasa (30/6/26). Bahan utama: 1 ekor ayam, potong 8 bagian. Bumbu halus: 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe. Bumbu cemplung: 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu halus. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung. 3. Masukkan ayam, aduk rata. 4. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. 5. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. 6. Angkat dan dinginkan. 7. Simpan dalam wadah kedap udara di freezer.
Tips Penyajian
Ayam ungkep daun jeruk bisa digoreng atau dipanggang sesuai selera. Keluarkan dari freezer beberapa saat sebelum dimasak agar tidak terlalu dingin.
