Urap-urap merupakan hidangan sayur kering yang terkenal dengan cita rasa gurih pedas dan limpahan rempah. Ada berbagai jenis urap, salah satunya urap Jawa yang menggunakan kelapa parut sangrai. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan ayam bakar.
Resep Urap Sayur Jawa
Dilansir dari Sajian Sedap, resep urap sayur Jawa ini bisa dibuat dengan cara yang mudah menggunakan bahan-bahan sederhana di dapur. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
- Siapkan sayuran seperti kacang panjang, bayam, taoge, dan kubis. Rebus masing-masing sayuran hingga matang, lalu tiriskan.
- Haluskan bumbu: cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam.
- Campurkan kelapa parut sangrai dengan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan sedikit gula merah jika suka.
- Masukkan sayuran rebus ke dalam campuran kelapa, aduk hingga semua sayuran terlumuri bumbu.
- Sajikan urap dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti ayam bakar atau tempe goreng.
Tips agar Urap Tidak Mudah Basi
Agar urap lebih tahan lama, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Pertama, pastikan sayuran yang digunakan benar-benar kering setelah direbus. Kedua, sangrai kelapa parut hingga kering agar tidak cepat basi. Ketiga, simpan urap dalam wadah tertutup di lemari es jika tidak langsung habis. Dengan cara ini, urap bisa bertahan hingga 2-3 hari.
Urap sayur Jawa ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan rempah yang baik untuk kesehatan. Selamat mencoba resep ini di rumah.
